Journal d'automne d'Hector : Cueillette de fenouil

Le soleil d'automne a été splendide...

Une occasion idéale de cueillir des plantes sauvages comestibles lors d'une longue promenade dans les vignes. Quel plaisir de voir les frondes vert citron éclatantes du fenouil se détacher sur le ciel bleu azur !

Les hautes et magnifiques structures architecturales qui s'élèvent autour des bergeries sont saisissantes ; elles constitueront de merveilleux éléments décoratifs pour les vases, apportant des nuances de vert éclatantes dans nos intérieurs et ajoutant une touche de beauté naturelle à nos espaces de vie.

Les graines de fenouil sont enivrantes. Un léger frottement libère des arômes si enivrants.

qui sont à la fois fraîches et exotiques – c'est une expérience sensorielle merveilleuse.

Une fois rentrée, je fais sécher délicatement les graines dans un four chaud pour les conserver pour l'année à venir. J'ajouterai sans aucun doute une partie de ces précieuses graines à notre huile d'olive, mélangées à des piments mûris au soleil pour une délicieuse infusion.

Il est incroyable de penser que, depuis des siècles, ces minuscules graines de fenouil nous offrent tant de bienfaits de la nature, avec d'innombrables utilisations dans les plats salés comme sucrés. Des soupes aux farces, en passant par les infusions, les gâteaux et les chutneys, leur polyvalence est vraiment remarquable.